|
نوشته شده توسط مديريت
|
|
چهارشنبه ، 24 تیر 1388 ، 13:07 |
|
تیتر : بادام هندی
خلاصه : اجیلی بسیار گرم
متن کل خبر : ● موطن اصلی و قدمت كاشت :
موطن اصلی این درخت از آمریكای جنوبی ویرزیل می باشدكه پس ازكشف آمریكا توسط پرتقالیها به سایر نقاط دنیا برده شد . امروزه كشور هندوستان بزرگترین تولید كنندهٔ این محصول بوده وجنوب غربی این كشور ازمراكز عمدهٔ كاشت می باشد .
مقاومت درختچهٔ كاشو نسبت به كم آبی بیشتر از درخت انبه است ، اما در مقابل سرما حساستر از انبه می باشد . شرح تیره بادام هندی Combretaceae
گیاهان تیره بادام هندی به صورت درخت یا درختچه و دارای ساقه راست یا بالا رونده می باشند. پراکندگی آنها به صورتی است که اختصاصاً در نواحی گرم دو نیمکره شمالی و جنوبی یافت می گردند بطوریکه در سایر مناطق کمتر ممکن است نمونه هائی از آنها وجود داشته باشد. نمونه های نادری از آنها هم در نواحی گرم جنوب ایران یافت می گردند مجموعاً شامل حدود 20 جنس و 600 گونه می باشند. این گیاهان برگهای استیپول دار، زود افت و دائمی دارند. و کاسه گل آنها غالباً لوله ای شکل و منتهی به 5 لوب ولی جام گل آنها دارای 5 گلبرگ جدا از هم (گاهی فاقد گلبرگ) می باشد. گلبرگهای آنها وضع متناوب با لوبهای کاسه گل داشته در داخل آنها پرچم هائی به تعداد قطعات جام گل و یا دو برابر آنها جای دارد. میوه آنها چرمی یا گوشتدار و محتوی دانههای نسبتاً سخت و زاویه دار و غالباً دارای یک قسمت برجسته و یا بالدار است.
از اختصاصات تشریحی این گیاهان آن است که دسته های آبکش در فاصله بین مغز و ناحیه چوب ساقه آنها به وضع غیر طبیعی دیده می شود. این آبکش هاممکن است به صورت ممتد در این ناحیه در آیند بطوریکه قسمت چوبی ساقه در برش عرضی محصور بین دو نوار آبکش از خارج و داخل (آبکش غیر طبیعی) دیده می شود.
بعضی از این گیاهان نیز کیسه های محتوی مواد موسیلاژی، در پارانشیم قسمتهای مختلف خود دارند.
جنس های مهم این تیره عبارتند از :
Terminalia ( گونه250)
Combretum( گونه300)
Quisqualis ( گونه4)
Anogeissus ( گونه11)
● ارزش غذایی میوه :
تركیب شیمیایی این میوه بدین قرار است كه :
* گلوكز یا لوولز ۹%-۷%
* اسید تانیك ۵.۰درصد (این ماده باعث گس شدن طعم میوه می شود)
* مواد معدنی ۱۲%
* مغز دركاشو علاوه بر طعم مطبوعی كه دارد ، ۱۵% پروتئین و ۴۰% چربی هم دارد.
● شرایط آب وهوایی ومحیط كاشت :
همان طوری كه ذكر گردید كاشو بومی مناطق گرمسیری است و طبعاً درمناطقی كه دارای اینگونه آب وهوا باشد رشد خوبی دارد . درخت در بدترین وكم عمق ترین خاكها رویش دارد ومحصول میدهد ولی خاكهای عمیق ولیمونی باعث افزایش باردهی ورشد بهتر درخت میگردد .
● میوهٔ كاشو :
میوهٔ حقیقی دراین درخت محتوی مغز یعنی قسمت خوراكی میوه می باشد . میوه دارای قسمتی لوبیایی شكل ، و در انتها نسبتا طویل و متورم است كه در داخل این برآمدگی مغز یا قسمت خوراكی میوه قرار دارد كه پس ازرسیدن كامل میوه و برداشت بایستی مغز میوه را برای عرضه به بازار از پوست آن جدا بنمایند .
سه تاچهار هفته پس ازباز شدن گل وتشكیل میوه یعنی تلقیح گلهای ماده دم گل شروع به رشد كرده و ۳-۲ ماه بعد كه میوهٔ حقیقی كاملا رسید رشد دم میوه نیز به حداكثر رسیده جسمی نرم وگوشتی با طعم كمی ترش كه بسیار معطراست تولید می كند . این شبه میوه یا دم گل متورم و برای تهیهٔ یك نوع شراب و یا مصرف به صورت تازه خوری به عنوان میوه مورد استفاده قرار میگیرد . درموقع رسیدن كامل ، قطر دم میوه به ۵-۴ و طول آن به۱۰-۵ سانتیمتر می رسد و رنگ آن صورتی یا زرد می گردد .
مغز بادام هندی كه دارای مقدار زیادی چربی می باشد خیلی زود تند و فاسد می گردد یعنی چربی آن درمجاورت اكسیژن هوا اكسید می شود . برای حمل این محصول به نقاط دوردست باید آنها را درجعبه های فلزی قابل نفوذبه هوا قرار دهند و پس از پركردن جعبهٔ اول هوای داخل آنرا خارج نموده و به جای آن گاز دی اكسید كربن وارد كرده و درجعبه را مسدود نمایند ، بدین طریق می توان مغز كاشو را تا دو سال بدون اینكه فاسد شود ، نگاهداری كرد .
● ازدیاد درخت كاشو :
این درخت گرمسیری همیشه سبز حساس ، كه عمدتا درهندوستان پرورش داده می شود ، معمولا با بذر تكثیر گردیده و برای انجام این عمل ۳-۲ عدد بذر ، مستقیما درباغ كاشته می شود (به علت اینكه انتقال نهال های جوان توام با اشكالاتی است از كشت آن درخزانه صرف نظر می نمایند) . بعد از رویش بذور یك عدد ازآنها را نگه داشته و بقیه را حذف می نمایند .
با اینكه بذرهای درخت هیچ نوع ركود بذری ندارند ، اما بذور راباید باقرار دادن درآب ، ازنظر وجود جنین مورد آزمایش قرار داد (بذور غوطه ور حذف می شوند) . جوانه زنی درمدت ۲۰-۱۵ روز صورت می گیرد .
همانطوری كه گفته شد نهال ها قدرت انتقال ندارند و به همین جهت درحالتی كه بخواهیم آنها را بعد از رویش به زمین اصلی انتقال داده و نسبت به كاشتشان اقدام كنیم ، ازگلدان های توربی استفاده می نمائیم ؛ بدین صورت كه بذور را درگلدانهای توربی كاشته و در زمان انتقال توام با گلدان ، گیاهان جوان را هم در زمین اصلی می كاریم . بنابراین گلدان با نهال ها در داخل خاك قرار می گیرد ، و به مرور پوسیده و از بین می رود .
● كاشت درخت :
این درخت در دورهٔ جوانی رشد سریعی دارد ولی طول عمر آن كم است و حدود بیست سال زندگی می كند ، درحالی كه درخت انبه و پسته كه با بادام هندی در یك خانواده قرار دارند تا یكصد سال عمر می كنند .
بیشتر محصول كاشو از درختانی كه در نامرغوب ترین اراضی و بطور وحشی و خودرو سبز شده اند ، جمع آوری می گردد . منتها باغهای كاشته شده هم نسبتا زیاد است و درختی كه درزمین مرغوب كاشته شده و مورد مراقبت قرار می گیرد ، محصول بیشتری می دهد .
فاصلهٔ كاشت درخت كاشو در باغات دیم و اراضی نامرغوب درحدود ۱۸متر درهر جهت ، ودر اراضی زراعتی حاصلخیز با آبیاری ،۱۲ -۱۰متر می باشد .
* نكتــه :
نیاز درخت كاشو نسبت به گرده افشانی زیاد بوده ، و میزان دگرگشنی درآن كم است . حساسيت به بادام هندي شديدتر از بادام زميني است تحقيقي كه اخيرا در انگلستان انجام شده نشان ميدهد بادام هندي يا كاجو ( (cashewدر كودكان واكنشهاي حساسيتي شديدتري از بادام زميني ايجاد ميكند.
سرويس خبرهاي بهداشتي رويترز روز يكشنبه گزارش داد پژوهشگران با مطالعه وضعيت ۱۴۱كودك مبتلا به حساسيت نسبت به بادام هندي يا بادام زميني، دريافتند واكنشهاي حساسيتي بادام هندي بطور كلي شديدتر از بادام زميني است. در اين مطالعه كه به سرپرستي دكتر اندرو تي كلارك از بيمارستان "ادنبروكس" در كمبريج انجام گرفت، ۴۷كودك با حساسيت نسبت به بادام هندي و ۹۴كودك دچار حساسيت نسبت به بادام زميني مورد بررسي قرار گرفتند و هر يك از اعضاي گروه نخست، با دو نفر از گروه دوم مقايسه شدند. نتيجه اين مطالعه نشان داد كودكاني كه نسبت به بادام هندي حساسيت داشتند، هشت برابر احتمال خسخس سينه و ۱۴برابر بيشتر احتمال بروز علايم شديد مشكلات قلبيعروقي داشتند. اين نشانههاي قلبي كه بالقوه خطرناك هستند، شكلهاي مختلفي را شامل ميشوند كه اختلال در ضربان قلب و يا كاهش فشار خون از جمله آنهاست. |
|
آخرین بروز رسانی مطلب در چهارشنبه ، 24 تیر 1388 ، 13:14 |
